Сделав свою первую большую партию кефир, молоко шло плохо. Почему?

Я заказал некоторые кефирных грибков онлайн и они приехали смотреть здоровыми, по крайней мере на мой неопытный глаз. Я положила их в молоко и менять каждый день молоко в течение трех дней. По последней смене, они делали очень густой кефир в течение 24 часов. Я решил, что пришло время попробовать сделать большую партию, так что я использовал около 6 чашек молока вместо двух чашек, которые я использовал во время фазы запуска. Я оставил его в течение почти 48 часов в идеальных условиях (около 70 градусов по Фаренгейту). Когда я напряг из круп, кефир был намного тоньше, чем у мелких партий и полученный кефир на вкус как молоко разложилось. Я использовал слишком много молока? Что такое идеальное молоко-зерно отношения? Это ожидаемый результат, если вы используете слишком много молока или что-то пойти не так?

+66
88 15 мая 2016 г., 18:27:45
17 ответов

В списке ингредиентов:

ЧАЙ (ВОДА, ЧАЙ ПОРОШКА), САХАРНОГО ТРОСТНИКА, НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, ПЕКТИН, СУКРАЛОЗА

Никто из тех, кто должен быть слизистым и тягучим, и также не формируют мочковатую строку, даже если он сидел в течение длительного времени. Это почти невозможно знать, зачем загрязнять свой напиток. Однако, вы можете связаться с производителем по этому поводу!

+946
lxe 03 февр. '09 в 4:24

Тыква вкус вы, вероятно, искали-не больше, чем специи, которые добавляются к тыкве "вещи": корица, мускатный орех, гвоздика и др. Если вы попытаетесь сделать выписку для достижения "тыква суть", вы не будете довольны результатами.

Я домашний пивовар (пиво, вино, медовуха и др.) за 20+ лет и видел много попыток от разных Пивоваров, чтобы сделать "тыквенное пиво". Короче говоря (и вы можете сделать поиск и убедитесь, что я говорю на любом заваривать форум пиво там), это специи, которые делают вкус, не тыква сквош фруктов.

Нижняя линия не существует "типичных ожидается тыквенный вкус" придает просто тыква. Чтобы сделать большое тыквенное пиво, ребята, которые сделали несколько партий тыквенное пиво, используя разнообразные рецепты (используя поблочное копирование тыква, приготовленная тыква, печеная тыква и т. д.), все в конечном итоге найти идеальный тыквенное пиво было сделано, используя только специи и даже не через любого тыква на всех.

+916
Nekz 26 дек. 2014 г., 8:14:19

Я выложу несколько примеров как мне кажется, будет хорошо работать для вашей ситуации, но на следующей странице есть отличные заменители яиц в разных ситуациях вы будете использовать их.

http://www.foodsubs.com/Eggs.html

Для начинки вы можете использовать тофу, так как он чем-то напоминает текстуру омлет и очень хорошо на вкус.

Если вы хотите заменить яйца в тесте можно использовать пару вещей:

  • 1 яйцо = 2 столовые ложки жидкости + 2 ложки муки + ½ ст. л. жира + ½ чайной ложки разрыхлителя + 2 капли желтый пищевой краситель, если вы хотите, чтобы цвет от желтка
  • flaxmeal (сделать flaxmeal путем размола льняного семени в блендере до консистенции муки. Использовать два flaxmeal ст. л. Плюс 1/8 чайной ложки разрыхлителя и 3 столовые ложки воды на каждое яйцо, предусмотренных в рецепте.
  • майонез (можно заменить на 3 ложки майонеза на каждое яйцо, предусмотренных в рецепте.)
  • желатин (для того чтобы заменить каждое яйцо: растворите 1 столовая ложка неприправленный желатин в 1 столовой ложке холодной воды, затем добавить 2 столовых ложки кипятка. Энергично взбить до пенистой.)
+891
MrBMT 27 мая 2012 г., 2:02:27

Как сделать густой суп, как коренастый говядина бренд Кэмпбелл рагу? Я уже попробовал мука*, но это не сработало так, как я надеялся. Я готовлю по-домашнему из говядины братья костей на основе рагу.
Какие-либо предложения?

* Я добавила целую чашку и половину муки кашицу около 2,5 литров тушенки, но не имеют толщины, которую я искал. Он также сделал суп (борщ) выглядят как зеленовато сточных вод, когда он shpuld только что сделал это розовый, если что

+759
cavalcade 2 июн. 2016 г., 0:37:43

Я думаю, что какой-то механической помощи вымачивать пищу необходимо для вашего проекта. В зависимости от того, какое блюдо вы попробуете, есть несколько вариантов.

А реки (или мясорубку, в зависимости от того, кто вы покупаете от) - это механические устройства (неэлектрические), которую можно запускать приготовленный картофель или пастернак через. Многие люди делают пюре таким способом. В зависимости от того, как готовят ваш Пастернак вам, блендер ручной (или погружной блендер, блендер палки) может работать.

Однако, все это необходимо выложить немного денег за устройство. Я не уверен, из вашего поста, если это вариант. Если вы собираетесь на ультра-гладкая текстура для супа или другой суп, он может быть стоит сделать один небольшой-миски кухонные комбайны (просто работаю в пакетах).

Удачи!

+710
SFun28 9 мар. 2015 г., 20:12:21

Я живу в Австралии, за пределами города около 30 минут и 10 минут от воды. Я собираю прямо из большой пластиковые контейнеры после дождя, то бутылку в литр соды пить бутылки. Потом вскипятите его, дайте ему остыть и вернуться в литровую бутылку и затем холодильник его. Вкус чистый и насколько процесс осадков, сбор, кипячение, охлаждение и розлив, это здравый смысл легко безопаснее без химикатов в лечении и трубопроводной ржавчины коррозии внутренних трубопроводов из стандартной поставки воды!!!! Удостоверьтесь, чтобы держать вашу контейнеров для сбора пластика, по крайней мере, еды, держать их на солнце и очистить перед использованием!!!! Также я читал, что хлор в водопроводной сети не подходит для рассады, так происходит в вашем теле не может быть лучше. Поэтому метод использовать, чтобы вскипятить воду или оставить в открытой емкости так что хлор испаряется в виде газа, естественно, с воды, стоя в одночасье около того.

+575
hussain Rehmat 22 апр. 2018 г., 6:05:56

Нет способа предсказать это. Сковородки антипригарное производятся в разного качества и может быть где-то от "воды жемчуг с поверхности" до "так плохо, как эмаль". И все они теряют антипригарное свойства с течением времени, на очень разные цены в зависимости от качества и характера использования.

Если вы хотите узнать это для вашего случая, вам придется попробовать его. Худшем случае, вам придется тщательно очистите сковороду от остатков цепким. Если она горит на белом керамическим покрытием, он также может оставить постоянное обесцвечивание, но это чисто косметическая проблема.

Обновление: вы, конечно, можете сохранить свое мясо, даже если оно начинает липнуть. Способ использовать Джо из его комментария, или просто размешайте это постоянно с плоским краем шпателя (не знаю, какой метод лучше). Если это котлеты, ослабить их снова и снова с помощью шпателя, может быть, превращая их часто.

+558
user2980749 12 окт. 2012 г., 3:44:43

Я кладу все овощи в той же сумке, в надежде, что общее правило может ответить на множество отдельных овощных вопросы, но если в конце это зависит от овоща, ответьте, пожалуйста, какой критерий нужно использовать, чтобы решить, того, который использовать.

Предположим, у меня есть такие овощи, как тыква, и я хочу, чтобы съесть его в течение месяца, предположим, что он будет вам плохо, если разморожены. Я хочу съесть приготовленную тыкву когда-нибудь. Я должен приготовить сегодня и заморозить или заморозить сейчас и готовить когда-нибудь?

Я хочу знать, если варить овощи перед заморозкой дает преимущества или отличия от других того, от консервирования пищевых продуктов и качество овощей ест, или с точки зрения вкуса. (См. принятый ответ привел блок) к примеру варить перед заморозкой.

+518
Ashan Dissanayake 14 дек. 2014 г., 13:27:27

Занятое время года для нас повара так не получил время, чтобы сделать никаких исследований. Лично я не думаю, что качество будет заметно между большим или маленьким. Лучший способ для замораживания всегда в вакуум, чтобы избежать обморожения.

Если вы оберните его плотно в несколько слоев пищевой пленкой, вы должны сделать почти вакуум (так близко, как вы получите и без него)

Лучший способ пищевой пленкой-ную что-то вроде вырезки это метод, колбасы (жаль, я не знаю, технический термин, если оно вообще существует)

  1. Положите 5 слоев пищевой пленки плашмя на рабочую поверхность.
  2. Положите филе на фронт.
  3. Вытяните пленку плотно по верхней, а затем обвалять филе до всю дорогу над тем, что пленку теперь развернута вокруг него.
  4. Возьмите оба конца и начать прокатки на поверхности, так что вы не затягивать эти две ручки, пока вы не можете сделать его еще теснее. Затем обвязать ручки в узлы.
  5. Пирс одно целое через пленку позволяет захваченный воздух, чтобы выйти затем завернуть в несколько слоев пищевой пленки.

Надеюсь, что все имело смысл тяжело без картинок. Ее далека от идеала, но я не вижу лучшего способа для вас.

+425
James Haze 18 янв. 2018 г., 5:07:06

Я думаю, что самая большая проблема, что они предупреждение Вам против, когда говорят не резать, связано с удалением листьев, если вы используете меньше, чем весь салат. Если вы нарезать салат кочанный, как будто это был баклажан, вы оставите позади себя ровную плоскость среза стены салат, который будет противно и коричневый в следующий раз, когда вы делаете салат. Если вы снимите листья вручную, остальное салат будет держаться лучше.

Я подозреваю, что за салат вы будете есть в течение нескольких минут, то ли сейчас нарезать или порвать листья вы сняли не имеет большого значения. Если вы тянете один листок, рвет его вверх, потянув за другой, рвет его, решив, если вам нужно больше, то делаем все вручную, наверное, проще, чем переключаться на нож. Если вы снимите половину салата, наверное, быстрее переключиться на нож, в этот момент и сообщается эксперименты кажутся предложено не будет никакого вреда в этом, что.

+391
Pablo Rubio 28 сент. 2019 г., 11:37:55

Несчастного случая и/или проб и ошибок, с немного 'эволюция'. Кто-то замечает, что крем становится немного толще, когда он был размешивают некоторое время, они сложили два и два вместе и избили его. Потом у кого-то есть светлая мысль использовать венчик, чтобы попасть в него больше воздуха и сделать его еще толще, и так далее.

Хотя на самом деле я думаю, что взбитые сливки на самом деле был обнаружен в процессе изготовления масла (взбиваем сливки и сливочное масло, что вы получаете).

+282
Keerthi StarRanger 23 февр. 2013 г., 12:39:33

Я имел отличные результаты, используя мой термос конфорками, чтобы сделать приготовленные на медленном огне яйца. Известный также как 63° яйцами, потому что они, как правило, сувид , приготовленные на 63° С. Эти яйца являются особенностью в шикарных ресторанах по всему Нью-Йорке. Вот фото Блюдо из одиннадцать Мэдисон Парк:

slow-cooked egg dish

из моих любимых англоязычных японской кухни блог, justhungry.com

Если у вас есть оборудование (вакуумная плита, термометр) и ваша водопроводная вода достаточно горяча, эти яйца не может быть проще. Вы их даже не обернувшись на плите.

  1. Положите четыре или больше яиц в миску.
  2. Запустить свой водопроводной воды на горячее, пока не выпью что-нибудь горячее. Принять значение температуры и убедитесь, что горячая вода будет горячее, чем 64° с (147° с). Не волнуйтесь, если это гораздо жарче, чем это. Это на самом деле хорошо.
  3. Обложка яйца с горячей водой из крана. Наполните термос конфорками четверть пути с горячей водопроводной водой и закрыть. Займитесь чем-нибудь другим в течение 10 минут. (Отварить макароны?)
  4. Снова запустите кран, чтобы получить горячий, вылейте воду из чаши и котел.
  5. Заполнить котел 2/3 пути с горячей водопроводной водой. Положить яйца в скороварке. (Я использую пароварку корзины, чтобы держать их приостановили в середине воды, но я не уверен, что это абсолютно необходимо.)
  6. Принять значение температуры и отрегулировать воду до 64° с (147° F) при добавлении холодной воды, если необходимо.
  7. После 30 минут, возьмите яйца с помощью шумовки и дать им все, что вы хотите сделать более вкусным.
+273
Big Tuna 13 дек. 2015 г., 18:24:39

Я вижу курицу размещает рекламу, что их курица никогда не были заморожены. Предложение, наверное, ни разу не замороженная курица лучше. Есть ли правда в этом? Ссылки, пожалуйста.

+259
Erick Ferreira 27 мар. 2018 г., 16:22:11

Мне интересно, будет ли скорость смешивания повлияет на текстуру йогурта неблагоприятно. Я делаю шпинат и артишок, и я хочу, чтобы меньше калорий на порцию. Если я могу заменить, я должен сделать это один-на-один?

+250
moonlife 9 дек. 2015 г., 23:56:16

Я сделал чай с молоком утром и вечером. Это безопасно? После сколько времени, она становится unconsumable?

+243
Netmammal 13 июн. 2018 г., 9:00:37

Я использовал органические морковь мелко натертую и увеличила количество моркови используется, но до сих пор не могу вкус моркови

+226
eeny 31 июл. 2017 г., 10:32:09

Из Франции :

+81
SamEClements 11 авг. 2012 г., 8:56:15

Показать вопросы с тегом